Indication géographique protégée

Le label garantit que la production, la transformation ou la préparation se déroule dans une zone géographique bien précise. Le produit et sa qualité ou sa renommée sont attribuables à cette région donnée ou (dans une moindre mesure) ce pays donné.

Ce label est moins strict que le label Appellation d’origine protégée (AOP), qui stipule que tant la production, la transformation que la préparation doivent avoir lieu dans la zone géographique en question, avec un savoir-faire reconnu et constaté. La tarte au maton de Grammont porte le label IGP.

Ancré dans la législation européenne, ce label est géré et attribué par la Commission européenne. Le contrôle s’effectue par des organismes indépendants.