Environnement
Fairtrade n’est que partiellement un label écologique. Le label s’intéresse aux pratiques agricoles écologiques pour la protection et la préservation de la biodiversité. Le label met également l’accent sur une utilisation restreinte et sûre des produits chimiques, la gestion des déchets, le contrôle de l’érosion, le maintien de la fertilité des sols et la gestion responsable de l’eau. Les organismes génétiquement modifiés ne peuvent pas être utilisés dans les ingrédients Fairtrade. Les forêts primaires ne peuvent pas être abattues. Fairtrade applique des critères progressifs. Il impose à l’agriculteur une période de maximum 6 ans au terme de laquelle il doit satisfaire à tous les critères écologiques. Les substances toxiques, les processus de production nuisibles ou les additifs tels que les nanomatériaux ne sont toutefois pas interdits. Il n’y a aucun critère en matière de toxicité pour l’environnement ou de réduction des déchets d’emballage. Il n’y a pas non plus de valeur seuil en matière de biodégradabilité et de toxicité aquatique. Les ingrédients d’origine végétale et animale des produits labellisés ne doivent pas provenir de l’agriculture biologique. Les ingrédients ne doivent pas être partiellement d’origine naturelle, car Fairtrade n’impose pas de pourcentage minimum. Le label ne propose aucune norme de qualité.
Social
Fairtrade est surtout un label social. Les produits doivent contenir au moins 20 % d’ingrédients Fairtrade pour pouvoir arborer le label. Le label impose toute une série de critères sociaux basés sur les conventions de l’OIT, dont une interdiction du travail forcé ou obligatoire, la liberté syndicale, un salaire minimum garanti et le droit à la concertation collective, une semaine de travail de maximum 48 heures et une interdiction du travail des enfants et de la discrimination. Pour les organisations de petits agriculteurs, Fairtrade exige la mise en place d’une structure coopérative qui permet aux fermiers de commercialiser leurs produits. Les décisions au sein de l’organisation doivent être prises d’une manière démocratique. Les membres doivent pouvoir participer aux activités de l’organisation. Le fonctionnement de l’organisation doit être transparent. Les producteurs reçoivent un prix minimum pour leurs produits en fonction du prix de revient de la production et ils bénéficient également d’une prime Fairtrade. Ce prix minimum permet aux producteurs de couvrir les coûts d’une production durable. Ils utilisent la prime Fairtrade pour améliorer la situation des producteurs et des communautés locales. Ces moyens sont entre autres investis dans l’amélioration de la qualité, les soins de santé, l’éducation, l’environnement et l’économie locale. Fairtrade exige également le préfinancement des commerçants si les producteurs le demandent. Les contrats avec les commerçants doivent permettre une planification à long terme et des méthodes de production durables.
Bien-être animal
Fairtrade ne se préoccupe pas du bien-être animal.
